食物繊維たっぷりのお昼ごはんを毎日食べ続けていると、さまざまな変化が表れてきます。でも、なぜ、噛んで食べなければいけないの？　知っているようで知らない唾液の効用や歯の役割、人間の食の原点などをひもときながら、噛むことの大切さと農・食・健康の関連性を考えていきます。

［片野　學（かたの・まなぶ）］
東京都生まれ（1948年〜2014年）。東京大学農学部農業生物学科卒業。同大学院農学系研究科農業生物学博士課程修了。農学博士。岩手大学農学部教官助手を経て、九州東海大学（現・東海大学）へ。専門は作物学。「農」「食」「健康」の関連性の重要さに気づき、食生活の実践と研究に取り組む。主な著書に『自然農法のイネつくり』（農山漁村文化協会）、『雑草が大地を救い食べものを育てる』（芽ばえ社）など。

Chapter 1　よく噛むと人生が変わる!?
Chapter 2　何回噛んだか数えてみよう
Chapter 3　歯は食の原点です
Chapter 4　「バナナウンコ」がいい
Chapter 5　ヒトは何を食べてきたのか
Chapter 6　ようこそマナブちゃん食堂へ
Chapter 7　食べることを楽しもう